Inovasi Resep Bolu Tape Panggang

by -304 views
Inovasi Resep Bolu Tape Panggang
Inovasi Resep Bolu Tape Panggang

Reseplokal- Tapai atau lebih mudah disebut dengan tape adalah camilan yang dihasilkan dari proses fermentasi bahan pangan berkarbohidrat dengan menggunakan ragi.

Di Indonesia dan negara terdekat dengan kita contohnya Malaysia dan Brunai, bahan yang digunakan untuk membuat tape ini biasanya umbi singkong dan beras ketan.

Cara membuat resep kue bolu tape panggang
Cara membuat resep kue bolu tape panggang

Ragi yang digunakan dalam membuat tapeadalah ragi yang terdiri dari campuran beberapa mikroorganisme, terutama fungi (kapang dan jamur). Namun tidak menutup kemungkinan jenis mikroorganisme lain juga terlibat.

Tape hasil dari fermentasi dengan ragi yang didominasi dengan salah satu mikroorganisme tertentu umumnya berbentuk semi-cair, lunak, berasa manis keasaman, mengandung alkohol, dan memiliki tekstur lengket.

Air yang ada pada tape inilah yang biasanya mengandul alkohol, maka tak heran kadang orang jawa menyebutnya “garai mabuk iki”. Produksi tape biasanya dilakukan oleh industri kecil dan menengah bahkan juga bisa dibuat sendiri di rumah.

Selain langsung dimakan tape juga bisa dimanfaatkan untuk membuat inovasi makanan atau camilan lainnya, yang salah satunya adalah bolu tape. Bolu merupakan makanan yang terbuat dari tepung-tepungan, namun bolu juga bisa dikreasikan dengan menggunakan tape.

Selain itu, bolu juga bisa dibuat dengan 2 macam cara, yakni dipanggang atau dioven dan dikukus. Dipasaran dan diacara-acara tertentu bolu menjadi menu andalan sebagai camilan untuk memeriahkan sebuah pesta, apalagi bolu panggang dan memiliki rasa yang baru.

Sehingga resep bolu tape panggang adalah bukan hal yang baru bukan? Mau tau resepnya untuk membuatnya? Yuk simak cara berikut ini.
Bahan-bahan yang digunakan dalam resep bolu tape panggang adalah sebagai berikut:

  1. telur ayam 5 butir
  2. tepung terigu protein sedang 180 gr
  3. gula putih 160 gr
  4. margarin/mentega yang telah cairkan 150 gr
  5. tape singkong yang telah matang 300 gr
  6. SKM/Santan instan 75 ml
  7. Emulsifier 1 sdt
  8. baking powder 1 sdt
  9. esens vanilla 1 sdt
  10. keju parut secukupnya sebagai toping

Kemudian berikut adalah step by step dalam resep bolu tape panggang:

  1. campurkan telur, gula, vanilla, dan emulsifier dan mix dengan menggunakan mixer atau alat kocok selama 10 menit dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dengan warna keputihan
  2. panaskan oven serta persiapkan wadah adonan yang telah diolesi mentega dan taburan terigu
  3. haluskan tape singkong dan campurkan dengan santan
  4. tuangkan adonan tape tadi ke dalam adonan telur anda tadi secara sedikit demi sedikit dengan kecepatan mix yang rendah
  5. masukkan tepung terigu yang telah diayak sebelumnya bersama dengan baking powder dan campurkan secara merata ke adonan yang telah mengembang tadi
  6. tuangkan margarin cair dan aduk dengan teknik bolak balik agar tercampur tanpa menyebabkan bantat
  7. setelah tercampur, tuangkan adonan ke loyang yang telah diolesi tepung dan margarin tadi kemudian taburkan keju parut
  8. panggang adonan selama 30-45 menit sampai mengembang berwarna kecoklatan
  9. kemudian bolu siap dipercantik dan dinikmati secara bersama-sama

resep bolu tape panggang ini termasuk baru, karena tak banyak orang yang tau dan menyukai olahan tape ini. Bahkan tak banyak juga orang yang menyukai olahan roti yang manis.

Ditambah lagi ketika tape yang matang pasti juga akan memberikan efek yang manis pada bolu anda. Sehingga anda bisa mengakali bolu buatan anda dengan mengurangi takaran gula yang anda gunakan.

Mungkin salah satu resep ini akan membuat keluarga anda tertaik untuk menikmati saat-saat kebersamaan dengan memakan kue bolu anda menggunakan resep bolu tape panggang ini.